カフェ・アザレアより～2022年2月10日号
今週はお茶席のお菓子としても用いられる『おぼろ饅頭』を作りました。
おぼろ饅頭の由来は、お饅頭が蒸しあがったところで
表面の薄皮をはぐとおぼろげになかの餡がみえるところからついた名前だそうです。
饅頭生地にしょう油を加え、甘じょっぱい仕上がりにしました。
「皮をむくと少なくなっちゃうからそのままで。」とおっしゃる方もみえましたので
今週はご所望されるご入居者さんにはおかわりもお出ししました。
ここのところ食欲が落ち、ユニットの職員も心配をしていたYさんが
「こりゃあいいのん、もうひとつよばれてもいいかん？」
と、おかわりも召し上がられたとのこと。
甘じょっぱい味に食欲を沸かせていただけたようでなによりでした。
2022.02.11 ｜
