ローゼルの蕾をご飯のお供に。 ＊グループホームスクラム＊
秋も深まり、
スクラムの鉢植えローゼルも終盤。
もうあまり実も大きくならず・・・。
「また来年だね…。もう食べられんかな」
毎日水やりをしてくださったS さん、
名残惜しい様子。
みなさんももう一度、
ローゼルを楽しみたいとのこと。
そこでローゼルのやわらかい、
小さな蕾を収穫することに。
蕾は生でも食べられるのですが、
今回は塩で和えたあと、
蕾が半分浸かるくらいの量の水と一緒に
レンジで1分蒸しました。
レンジから出すとシャビシャビ…
水加減を失敗したかと思いましたが、
粗熱が取れると粘りが出て
水っぽさもなく美味しそうな見た目に。
皆さん、
「梅干しみたい！」
「少し甘さもあっておいしいね。」
と笑顔で食べてらっしゃいました。
来年もよろしくね、ローゼル！
2020.11.17 ｜ シンシア豊川
サツマイモアレンジまだまだあるよ ＊シンシア豊川＊
シンシア豊川で収穫されたさつまいも。
アレンジレシピが続々と届いていますが
我が家でもサツマイモ料理が食卓に上ります。
定番のサツマイモご飯を使ってのおにぎり
こちらもシンシア豊川産のローゼルを
混ぜて華やかに！！
サツマイモにベーコンを挟んで、バターとチーズを
のっけて、オーブントースターでホクホクに。
仕上げに散らしたのは、パセリじゃなくて
シンシア産人参の葉っぱです☆
デザートはサツマイモのレモン煮、柿も入れちゃおう♡
隣の豊橋市では柿を作っている農家さんが多く
お家にたくさん、箱であるんですっていう方
いるのではないでしょうか。
私もいつもお世話になっている料理の先生に教えていただき
作ってみたら絶品★ 柿が桃に変身します～
>presented by 園原
自然栽培のサツマイモ
今後収穫予定のじゃがいも、にんにく、玉ねぎ、人参
購入希望の方は
シンシア豊川まで
TEL：0533-88-7500
2020.11.13 ｜ シンシア豊川
さつまいもとローゼルのコラボ ＊シンシア豊川＊
さつまいもとローゼルをコラボさせたレシピを2点作ってみました。
一つ目はさつま芋のローゼル煮。
レモンの代わりにローゼルを用いてみました。
レモン同様にさっぱりした味わい。
煮汁はペクチンにより、トロ～とした感じになりました。
二つ目は、栗きんとんならぬさつまいもきんとん。
焼いた芋をつぶして、砂糖とローゼルの煮汁を混ぜただけです。
こんな色に仕上がりました。
こちらもローゼルの酸味でさっぱり味です。
>presented by 中村
自然栽培のさつまいも（紅あずま）、
シンシアで買うことが出来ます。
購入希望の方は、
シンシア豊川まで TEL:0533-88-7500
2020.11.12 ｜ シンシア豊川
さつまいもづくし ＊シンシア豊川＊
シンシア農場でとれた、自然栽培のさつまいも。
見ていたらお菓子が食べたくなりまして、
さっそくお休みの日に作りました。
大きいの2本あったので、半分ずつに切って・・・
まず鬼まんじゅう。
材料少なく簡単なので失敗なし。
安心安全な自然栽培、せっかくなので皮つきで。
次は芋けんぴ（もどき）。
油で揚げずにオーブンで焼きました。
ポリポリいい音がします。
そしてケーキ。
さつまいもと牛乳がほとんどなので、
ケーキというよりプリン？
焼きあがったケーキに、
こちらもシンシア農場でとれた
ローゼルで作ったジャムをかけました。
甘いさつまいもに、
ちょっとすっぱいローゼルジャムがピッタリ。
最後は炊飯器で。
アルミホイルにまくのもめんどうで、
お米と一緒にそのまま炊きました。
ホクホクの焼き芋を切って、
バターをのせて、シナモンシュガーかけただけ。
おいしいさつまいも2本、食べきりました！
ごちそうさまでした。
>presented by 高松
皮まで安心の自然栽培のさつまいも、
購入希望のかたは
シンシア豊川まで TEL：0533-88-7500
2020.11.11 ｜ シンシア豊川
旬の味 ＊シンシア豊川＊
シンシア農場で収穫したさつまいもで料理に挑戦しました。
今回は
さつまいもご飯
さつまいもスープ
スイートポテト
に挑戦しました。
★さつまいもごはん
１、さつまいもを1口サイズに切り、
水に10分浸けて灰汁抜きをします。
２、米をとぎ、酒、みりんと塩を入れ
水をお米の量の分量の線まで入れる。
３、水をきったさつまいもを２に入れ炊スタート。
４、炊き上がったら茶わんによそい、黒ゴマをかけ完成。
炊き上がる時の香りも甘い香りです。
ほんのり塩味で、さつまいもの甘さが引き立ちます！
★さつまいもスープ
以前にじゃがいもでビシソワーズを作ったので
さつまいもで作ったらどうなる？と思い実験。
１、さつまいもを適当な大きさに切りレンジでチン。
※丸ごとふかしても可。ゆでても可。
２、１と牛乳をブレンダーにかける。
３、鍋に移し、混ぜながらゆっくり火にかけます。
※私は沸騰させてしまいダマが出来てしまいました・・・。
４、白みそを少し入れて味を調えて、パセリを散らせば完成。
今回は塩と砂糖と味噌でどれが合うかを実験しました。
どれもおいしいですが、一番家族に人気だったみそ風味を
紹介させて頂きました。
★スイートポテト
１、さつまいもをレンジでチン。
２、１とバターをマッシャーでつぶし、
牛乳を少しずつ入れて練ります。
３、スプーンを2つ使い肉団子を作る要領で形成。
４、黒ゴマを上にのせ、オーブントースターでチンして完成。
バターの風味とお砂糖を入れなくても甘―いデザートが出来上がりました。
季節のものが食卓に上がると少しうれしい気持ちになります。
シンシア豊川ではジャガイモ、人参、
玉ねぎ、ニンニク、米を
ご利用者と一緒に自然栽培で作っています。
ご利用者の活躍がさつまいもの豊作につながったと思います。
今後、収穫した野菜の販売予定もブログ、Facebookで
お知らせさせて頂きます。
よろしければシンシア豊川の野菜を味わってみてください！
presented by 寺田
自然栽培のさつまいもの購入を希望の方は
シンシア豊川までご連絡ください(^^♪
TEL：0533-88-7500
2020.11.10 ｜ シンシア豊川
二度突き刺されたてんとう虫 ～アカホシテントウ～ ＊シンシア豊川＊
アカホシテントウです。
黒い光沢のあるボディーに、
にじんだようなワインレッドの二つの星。
これがアカホシテントウの特徴です。
英語名は、twice-stabbed lady beetle というそうで、
二度突き刺されたてんとう虫という名前です。
朱色のにじんだような斑点が、
突き刺されて血がにじんだイメージのようです。
ちなみに、滲んでいない赤い丸が二つのてんとう虫もいて、
こちらは、ヒメアカホシテントウという名前です。
この虫、益虫ですが、カイガラムシを餌とするため、
畑ではあまり見かけませんが、
今回、オクラの葉に停まっていたのを捉えました。
私たちは、自然栽培の農場で採れた野菜のみならず、
その野菜を育てた環境そのものに価値があると考えており、
生物の多様性を保全していくことも重要なことと位置付けています。
今後も、この豊かな環境に集う虫たちを、
少しずつではありますが、紹介していきたいと思っています。
2020.11.10 ｜ シンシア豊川
南から来たさつま芋の害虫 ～ヨツモンカメノコハムシ～＊シンシア豊川＊
ヨツモンカメノコハムシ。
葉虫の仲間ですが、このカメノコハムシ、
或いはジンガサハムシと呼ばれる仲間は、
非常に特徴的な外観をしています。
体長は１cmにも満たない大きさですが、
亀の甲羅（或いは陣笠）のような形をした透明な背中。
それから3枚目のひっくり返った写真。
脚は、筋肉質の太腿とまるで人間のような足の裏。
とても昆虫とは思えない脚をしています。
この虫を見つけたのは、
ジャガイモの葉の上ですが、
サツマイモの害虫です。
サツマイモを収穫し終わったので、
隣のジャガイモの葉の上に移ったと思われます。
元々は、東南アジアから琉球列島が生息域でしたが、
近年、急速に本州域に生息範囲を拡大しつつあります。
愛知県下で最初に確認されたのは、
わずか2年前（２０１８年）のことです。
（豊橋における記録が初）
現在の生息域は、
4番目の図に示された赤丸の範囲に拡大され(注)、
今後、ますますその生息域を北に拡大していくと思われます。
人間の活動（地球温暖化など）によって、
昆虫の生息域に大きな影響が与えられている事例の
1つとしてみることができると言えます。
注）ホシザキグリーン財団研究報告 第23号：227-243頁 2020年3月 ヨツモンカメノコハムシの分布記録および日本国内、特に琉球列島における分布の現状 重藤裕彬ら による。
2020.11.07 ｜ シンシア豊川
COCOCAFEさんご来所とプリン＊シンシア豊川＊
今日は名古屋のCOCOCAFEさんが
サツマイモやローゼルティーを買いに来所されました。
本日買って頂いたサツマイモで
COCOCAFEさんに新メニューが追加されます。
そして・・・
なんと新メニューのサツマイモのプリンを
お土産で持ってきてくれました。
もちろん、シンシア豊川で収穫したサツマイモで作られたスイーツです。
地元地域とのつながりを強く実感できる瞬間です。
早速農作業メンバーで試食会です。
さすがシンシア豊川の自然栽培で作られたサツマイモで作って頂いただけあって、
しっかりした甘味があります。
反面カラメルソースは少しビターな味付けで、
全体的にバランスの取れた、大人な味だなぁと感じました。
みなさんとても満足そうです。
シンシア豊川のサツマイモは１番！！
笑顔が素敵なCOCOCAFEの店長田中さん
沢山のお買い上げと美味しいサツマイモのプリン、
本当にありがとうございました。
みなさまもシンシア豊川とCOCOCAFEさんとの絆で出来た
美味しいスイーツを是非ご賞味下さいませ。
COCOCAFE
〒467-0827 名古屋市瑞穂区下坂町4-15 スターリア1F-C
営業時間 9:30～17:00
定休日 火曜日
TEL 052-882-5138
URL https://www.cococafe-415.com/
2020.11.06 ｜ シンシア豊川
三遠ネオフェニックスさんとのコラボ人参途中経過！＊生活介護事業所パレット＊
先日、サツマイモ堀のイベントで三遠ネオフェニックスさんから
工藤さんと鹿毛さんがお越しくださいました。
その時に、コトノネ主催の旬を旅する企画で一緒に種まきをした、鮮紅三寸人参の
様子も確認していただきました。
8月31日の種まきから、
はや2か月が経ちますが、シンシア豊川の畑では不思議な現象が起こっております。
シンシア豊川では8月20日にも人参の種まきを行っていますが、
その人参よりも、三遠ネオフェニックスさんと種まきをした人参の方が背が高く、
丈夫な人参が多いのです！
隣同士の畝なのになぜなのか、
その真相は分かりませんが、
「フェニックスニンジン、大きい」「鹿毛さんのDNAが付いたからかな？」と
三遠ネオフェニックスさんのお二人も喜んでご覧になられていました。
三遠ネオフェニックスさんとのコラボ人参もあと1か月ほどで収穫になります。
残り1か月、無事収穫できるように、ご利用者、職員ともども頑張っていきます！
2020.11.04 ｜ シンシア豊川
