カフェ・アザレアより～2021年3月25日号

今週は久しぶりにパンを焼きました。

シート状にしたメープルシロップをパン生地に折り込み焼き上げました。
焼き上げているあいだ、せんりょう万両中には甘いメープルシロップの香りが
いっぱいに広がり、皆の鼻腔をくすぐります。

今日のお飲み物はなににいたしましょうか。

令和3年度は介護報酬の見直しの年であり、
今までの介護報酬の算定と比べ、大きな変化があります。

今回の介護報酬改定で新設される「科学的介護推進体制加算」は、
国の新たなデータベース「LIFE」への情報提供などが要件となります。

ご利用者の状態やサービスの内容などの情報を幅広く蓄積していく
データベースで現在は「CHASE」と呼ばれていますが、
新年度からはより分かりやすい名前へと変更され、
「LIFE」は、Long-term care Information system For Evidenceの頭文字です。

政府はこの「LIFE」を、自立支援・重度化防止の効果が高い「科学的介護」の
基盤として育てたい考えのようです。

2021.03.25 ｜　

カフェ・アザレアより～2021年3月19日号

3月も半ばとなり、お彼岸の時期となりました。
今週はお彼岸に合わせて、ぼたもちを作りました。

粒あんときな粉の組み合わせは食欲を引き立てますね。

ご飯はもち米にうるち米を混ぜ、お塩も加えます。
お塩を加えるのは、飲み込みが良くなるよう唾液の分泌を促すためです。

「お彼岸にはぼたもちだな、上手かったよ。」と、
喫茶のキッチンの前を車椅子で通り過ぎながら声をかけてくださったHさん。
この天気の良いうちにと施設周りのお散歩に出掛けられました。

こんな穏やかな日々が続くことを祈ります。

2021.03.19 ｜　

カフェ・アザレアより～2021年3月12日号

今週のお菓子は、『シュークリーム』です。

シューのなかには、カスタードクリームを詰め、
ホイップした生クリームを絞りました。

イチゴは一粒のせるだけで、瞬時にしてシュークリームが華やぎます。
イチゴのちからって凄いですね。

皆様にもしばし春の香りをお楽しみいただければと思います。

2021.03.12 ｜　

カフェ・アザレアより～2021年3月4日号

今週のお菓子は、『鬼まんじゅう』です。

さつま芋は、NASAに宇宙食として研究され準完全食品と
言われるほど「美容・健康」に効果的な
また、ご入居の皆さんにも大変人気のある食材です。
そのさつま芋も、そろそろいたみが出てくる頃となりましたので、
このシーズンは最後のお菓子として使ってみました。

お芋の大きさもできるだけ食べやすいようにと小さめにカットし、
つなぎの小麦粉を極力少なくして砂糖とさつま芋から出てくる水分でまとめ、
蒸しあげます。
ひとつまみの塩がさつま芋の甘みを引き立ててくれます。

さて、最近の大きな事案は、新型コロナウイルスのワクチン接種についてです。
国からは、高齢者施設は4月12日頃から接種がスタート予定とのことで、
せんりょう万両でもご家族に接種の意向確認のお手紙を発送致しました。
ご返信いただきますようお願い致します。

2021.03.04 ｜