カフェ・アザレアより～2022年3月24日号

桜の花もしっかりとつぼみをつけ、何輪か花を咲かせだした今週は
『イチゴのジャムパン』を作りました。

つぶつぶの触感を楽しんでいただけるようパンの中に入れるジャムは
ちょっとお高いものを選びました。

オーソドックスなパンですが、香りとお味の両方を楽しんでいただけます。
イチゴの香りはまさに『春』ですね。

「やわらかいね、フワフワだね。」とパンの触感を楽しまれるNさん
「今日はなんだね、いい香りだねえ。」とイチゴの香りを楽しまれるTさん

食べ物は人間の五感（味覚・聴覚・嗅覚・視覚・触覚）に働きかける最たるものですね。
五感への刺激は、認知機能の回復と改善に、また脳の疲れを取る効果があるといわれています。
やっぱり食べ物ってすごいですね。

2022.03.24 ｜　

カフェ・アザレアより～2022年3月17日号

お彼岸の入りの今週は、『おはぎ』を作りました。
ご入居者さんの一番人気は何と言っても餡ものです。

おはぎは、もち米とうるち米を２対１の割合にして
柔らかく召し上がっていただけるようにし
また、塩分も加えて唾液の促進を図りました。

「今日は食べますよ！！」とおっしゃられていたNさんが
「私は黄な粉のほうが好き！」と仰られると
「私はあんこのほうが好き！」とFさんが答えられ
ユニットのなかでも、おはぎでお話の華が咲いたようです。

2022.03.18 ｜　

カフェ・アザレアより～2022年3月10日号

春らしい暖かさと同時に花粉舞い散る季節となりました。
皆さん、いかがお過ごしですか。

せんりょう万両のご入居の皆さんは
体調悪くなることもなく、穏やかにお過ごしでいらっしゃいます。

あるユニットでは、「梅を見に行こうか。」と誰ともなく話があがり、
「いいねえ、桜もいいけど、梅の花も可愛らしくて風情があるねえ。」と
ご入居者のなかで話が盛り上がり、早速、梅見の行事ができあがりました。

しばらく良いお天気も続くようで
今週中にはお出かけされるとのことです。

さて、春らしくなった今週は
『メープルシロップのブリオッシュ』を作りました。

ブリオッシュ生地にメープルシロップを折り込み
何層かにしたのちにスライスアーモンドを散らして焼き上げ
焼きあがったパンには卵白と粉砂糖で作ったアイシングでお化粧し、出来上がりです。
とってもジューシーで、ひと口食べるごとにメープルシロップの香りで
お口の中はいっぱいになります。

さっきまでご機嫌がすぐれなかったNさんも
パンを召し上がっていくうちにいつもの笑顔が戻られたとのこと
パン（お菓子）のちからってすごいものですね。

2022.03.10 ｜　

カフェ・アザレアより～2022年3月3日号

お雛祭りの今週は、『いがまんじゅう』を作りました。

三河地方ではおなじみのいがまんじゅうも
他県では「初めて聞きます。」との声も聞かれるくらい
メジャーなものではないようですが
三河では知らない方はみえないくらいのお菓子です。

「今日は木曜日だねぇ、今日は何をだしてくれるかん？」
「わしゃあ、あんこのやつがいいなぁ。」
「わたしゃあケーキが食べたいわ。」
などなど、木曜日にお作りするお菓子を楽しみにしてくださっているとのこと。
励みになりますね。

でも今週は、淡い色合いがトレードマークのいがまんじゅうが
ピンクに染めたはずのモチ米が思いのほか紅く出来上がってしまい
いささか自己主張をはっきり出してしまったところは
どうぞご愛敬というところでお許しください。

2022.03.04 ｜