カフェ・アザレアより～2021年10月21日号

暑い夏からいっきに冬になったような寒さに驚く今週は
抹茶とバニラの２種類のタルトを作りました。

カスタードクリームに抹茶をきかせ
トッピングに濡れ小豆をのせ、金色の短冊紙で飾ると
きゅっとしまった感じで大人のお菓子の出来上がりです。

もう１つはお馴染みのバニラ風味でオレンジとミントを飾りました。

通りかかられたF子さん
「お抹茶を使ったお菓子ですね、今日も楽しみ。」
と、笑顔で声をかけていただきました。

タルトと一緒に、熱々のコーヒーをお出ししますね！

2021.10.21 ｜　

カフェ・アザレアより～2021年10月14日号

今週は熊本の郷土料理の一つである『いきなり団子』を作りました。

輪切りにし、水に晒してあく抜きしたさつま芋を
粒あんと一緒にだんご生地で包んで
一気に蒸し上げたものです。

１つを食べるだけでお腹がいっぱいになるほど
満足感の高いおやつです。

今回のさつま芋はシンシア豊川のお芋を使わせていただきました。
今年のシンシア豊川のお芋は素姓もよく、大変良い出来だと思います。

これからもしばらくはお芋を使ったおやつには
シンシア豊川産を使わせてもらうことにし
た～くさん予約してしまいました（笑）

2021.10.15 ｜　

カフェ・アザレアより～2021年10月7日号

今週は、高齢のかたでも食べやすい、揚げないカレーパンを作りました。

なかみのフィリングも手作りで
合いびき肉と玉ねぎ、人参、じゃが芋とカレーにはお馴染みの食材を使い
おまけに茹でたウズラの卵を１つしのばせました。

皆さん、油で揚げていると思われたようで
「あっさりしているねぇ。くどくなくていいね。」
とのご感想に、今回も一工夫にお喜びいただけてなによりでした。

2021.10.08 ｜　

カフェ・アザレアより～2021年9月30日号

朝晩めっきり涼しくなった今週は
これからのシーズンのリンゴをいれたパンを焼きました。

リンゴは皮をむいて砂糖と絞ったレモン汁を入れて甘煮にし
卵と砂糖、牛乳100％で作ったカスタードクリームとともに
パン生地でくるみ、焼き上げました。

ちょうど、日課のリハビリ散歩をされてみえたF子さん
「今日はなんですの？」とお尋ねになられましたので
「今日は、リンゴとカスタードクリームを入れたアップルクリームパンです。」
とお答えすると
「リンゴの季節になったんですねぇ。秋ですねぇ。」
とのお言葉。

お作りしたお菓子から季節を感じてもらえたようです。

2021.10.01 ｜