カフェ・アザレアより～2021年9月23日号

お彼岸のお中日の今日は、おはぎを作りました。

大納言小豆を煮て作ったあんは
甘さを控え、若干塩味をきかせることにより
唾液も出やすく、嚥下を促す作用も期待できます。

黄な粉の黄色と若干紫色を帯びた小豆餡の２色のハーモニーは
食欲を誘いますね。

今日のお昼ご飯は、鮭とイクラの乗ったチラシ寿司でしたが
「今日のお昼ご飯はいりません、夕ご飯もいりません。」
とおっしゃられたH様、心配した職員が
「お腹がすいてしまいますので少しでも召し上がっていただきたいのですが。」
とお声かけさせていただくと
「今日はおやつがおはぎですからいいんです！おはぎをた～んと食べますから！」
と仰られたとのこと。

喫茶の手作りのおやつを楽しみにしていてくださるのは本当にうれしい限りです。
が、お食事も同様に召し上がっていただけると更にありがたいのですが…。

2021.09.23 ｜　

カフェ・アザレアより～2021年9月16日号

９月２０日の敬老の日を迎え、若干早めではありましたが
１６日（木曜）の大安の日に敬老会を行いました。

この日はいつもと違った一日とし
ご入居者様のご要望に精一杯お応えできるよう
職員も総出で頑張ってくれました。

今回はこの敬老会の様子をお伝えしようと思います。
いささか長いお話となりますが、そこはお許しを！

それでは、敬老会の様子です。

スタートは14:00の喫茶からでした。

「ちょっと高級なアイスクリームがいいな！」
とのご要望にお応えし、
〇－ゲン〇ッツのアイスクリームをご用意しました。

おやつを召し上がった後は
ユニット対抗の
『第１回せんりょう万両のど自慢大会』
の開催です。

審査員の方々も全員ご入居者様です。
「ひいきすることなく、厳しく厳密に採点したいと思います。」
との、身の引き締まるコメントもいただき
会はスタートしました。

お一人でしみじみと歌われる方
お二人で浪々と歌われるグループ
一人じゃ恥ずかしいけど三人ならとの仲良し三人クループ
歌われる方々のスタイルは様々です。

当日になって飛び入りで参加される方々もお越しくださり
なんとまあ！歌自慢の方々の多いこと！

のど自慢は大盛り上がりとなり
表彰式では
３位２チーム
２位２チーム
１位３チーム
と、甲乙つけがたい得点となりました。

のど自慢大会は、映像をご覧になれるようにと
せんりょう万両内のすべてのユニットのテレビとつなぎ
ソーシャルディスタンスにも気を配り
また、マイクも、使い捨てのカバーとアルコールのふき取りで
使っていただくようにしました。

のど自慢大会のあとは
牧野新施設長が１０ユニットを回り
賀寿のお祝いの表彰状をお渡しさせていただきました。

そして、今年の敬老会のオオトリは
この日の朝、魚市場から直接仕入れたお刺身を使っての夕食です。

メニューは
・近海生マグロ・貝柱・カニの身の三種盛り
・茄子・南瓜・ピーマンの天ぷら
・だし巻き卵
・ワカメと胡瓜の酢の物
・おぼろ昆布の吸い物
・ご飯

たくさん召し上がっていただきたくて
お刺身と天ぷらはたっぷりとご用意し
お代わりも自由にしました。

だし巻き卵も天ぷらも酢の物もすべて手作りです。

山ほど揚げた天ぷらも
モリモリとお召し上がりいただき
お刺身も「おかわり！」の声！

沢山用意し過ぎたかといささか懸念しておりましたが
すべてきれいにお召し上がりいただき
うれしい誤算となりました。

普通食ではお召し上がりただけないご入居者様も
召し上がっていただけるようにとタタキも用意し
生では召し上がることのできないご入居者様には
生姜を効かせてソボロ仕立てとし
と全てのご入居者様にお召し上がりいただけるようにしました。

天ぷらそのままで召し上がることのできないご入居者様へは
南瓜を醤油味の煮物でお出ししましたところ、
最近、食事を摂ることができなくなったH様が
大変喜ばれ、すべて召し上がられたと
職員からの嬉しい報告もありました。

さてさて、今年の敬老会
ご入居の皆様にはいかがでしたでしょうか。

ご家族の皆様には追って
ご入居者様のスナップ写真とともに
ご報告させていただければと思います。

2021.09.19 ｜　

カフェ・アザレアより～2021年9月9日号

久しぶりに残暑の時季のお日様に出会えたような今日は
抹茶ババロアを作りました。

黄緑色のババロアと白玉団子の色、小豆あんの色のコラボは
気分も涼やかにさせてくれるようです。

感染拡大し、緊急事態宣言も延長となり
ますます気分は落ち込みますが
どうか皆さんが感染せず
一日も早く、穏やかな日々が戻りますようにと祈っています。

2021.09.09 ｜　

カフェ・アザレアより～2021年9月2日号

今週は久しぶりにパンを焼きました。
ドイツの菓子パン、シトロイゼルクーヘンです。

生地を牛乳で仕込んだこのパンは
フワフワのパン部分と表面のサクサクしたクッキー部分のコントラストが
楽しいです。

ドイツパンというと、なんだかすっぱくて固いパン？
と、イメージされるかたもみえますが
じつはドイツは、世界で一番パンの種類が多い国で
パンの種類はなんと
大型パンに小型パン、地域特有のパンを含めると3000種類にものぼると
いわれています。

毎日の食事はもちろん、おやつやおつまみ、パーティにも活躍するパンは
ドイツのライフスタイルに欠かせない食べ物のようです。

2021.09.02 ｜