カフェ・アザレアより～2022年6月16日号

「ほい、わしゃあ、あんこのお菓子が食べたいよ。」
「私も。」「私も。」と、多くのご要望が寄せられましたので
今月いっぱいはあんこを使ったお菓子にしました。

今週は、『クルミまんじゅう』でした。

小麦粉と砂糖、若干のバターを加えた生地で白あんを包み
仕上げに卵黄を塗って、クルミを押し込み、焼き上げました。

出来上がったばかりのおまんじゅうは、表面がカリカリとしており
食べ進めますと、白あんとクルミの味がドッキングして
あんこの嫌いな方にでも
「嫌いだと思っていたけど、美味しいねえ！」
と、必ず食べていただける、ちょっと自信のあるお菓子です。

そんな私の作戦、今回は如何に？

見事成功したようでした（笑）

2022.06.17 ｜　

カフェ・アザレアより～2022年6月9日号

サクランボが美味しくなってきた今週は季節のフルーツを使った『フルーツポンチ』を作りました。

パイナップル、マンゴーやサクランボは、断然ナマが美味しいです。
殊にナマのサクランボの時期は短く、まさに今この時期のフルーツです。

洋酒をきかせて、香りを良くし、ミントの葉っぱとともに飾ったサクランボは
ちょっと大人の香りです。

2022.06.09 ｜　

カフェ・アザレアより～2022年6月2日号

6月に入りすっかり夏めいた今週は、
周りにきな粉のついた『わらびまんじゅう』を作りました。

柔らかく作り上げたわらび餅とこしあんののど越しの良さは
高齢の方々には食べやすい和菓子でもあります。

今年、せんりょう万両に入社してくれた新卒の管理栄養士さんがいます。

毎週木曜日のカフェ・アザレアの日には、お菓子作りのところから
すべてをお手伝いしてもらっています。

お菓子作りの工程の中で、「初めてのことばかりです。」と言いながら
悪戦苦闘する様子に、微笑ましく感じています。
焦らずに、色々と覚えていってほしいと思います。

カフェ・アザレア期待の新人です。
頑張れ、江﨑さん！

2022.06.03 ｜