カフェ・アザレアより～令和６年１月２５日号

大寒となった今週は、大判焼きの生地で和製ブリオッシュをお作りました。

あんこを入れない大判焼きを焼いて中をくりぬき、洋酒をきかせたシロップをたっぷりとしみこませ、ホイップした生クリームを絞り、ブルーベリージャムを乗せて、これまたシロップをたっぷり含ませたくりぬいた皮をちょこんと帽子のようにかぶせて、粉砂糖でお化粧しました。

香りの良いシロップがジューシーな食感を与えて、大変食べやすい出来上がりとなりました。

食の細いMさんは、「すごいね、見事なケーキ！」と感嘆され、残さず召し上がってくださいました。

また、パンがお好きなFさんは、「もうひとついいかね。」とご所望され、２つをペロリと召し上がっていただけ、和製ブリオッシュ、なかなかの人気でした。

先週からカフェ・アザレアも、１週に２ユニットずつという制限はありますが３年ぶりに再開もされ、ご入居者の皆さんに地域交流スペースにて喫茶とカラオケをお楽しみいただけるようになりました。皆さんの久しぶりの歌声は、それはそれはステキでいらっしゃいました。

2024.01.26 ｜　

カフェ・アザレアより～令和5年1月11日号

今週は、評判の良かったかるかん風ブラウニーズをお作りしました。

もっちりとした食感とあっさりした味で食べやすいのが特徴です。

豆腐と豆乳を加えて作りますので、バターで作ったブラウニーズとは違い、和風テイストです。

「あんまり甘くないもんで、いくつも食べられるね。」と、Sさん。

「こんなお菓子、前にも食べたことがあるような無いような？」と、Yさん。

おっしゃる通りです。

ちなみに今週の飲み物は、ホットコーヒーのご所望が多かったです。

2024.01.12 ｜　

カフェ・アザレアより～２０２４年１月１日号

明けましておめでとうございます。

本年２０２４年は『甲辰（きのえたつ）』の年であります。

『甲』は十千の最初の文字であり、物事の始まりを意味し、この『甲』と『辰』が合わさる甲辰の年は、勢い良く活気あふれる年であり、上昇の勢いがあり成長していくと言われているそうです。

まさにこの甲辰の年、大変新しい年がスタートしました。

この勢いに乗り、ご入居者の皆様、ご家族の皆様にとって良い年となりますようお祈りしています。。

さて、ご家族の皆様には既にお手紙でご連絡させていただておりますが、本日のお昼ごはんに、施設職員で手作りいたしましたおせち料理を召し上がっていただきました。

今年は、普通食・ソフト食・ミキサー食と全て手作りで頑張りました。

おひとりずつのお重に詰めました料理は、

・カニ爪
・有頭エビ
・数の子
・貝柱のウニ焼き
・つぶ貝うま煮
・伊達巻
・蒲鉾
・洋風栗きんとん
・黒豆
・紅白なます

・煮しめ（蓮根・椎茸・人参・里芋・絹さや）
・赤飯
・お雑煮風真丈の吸い物

伊達巻と蒲鉾以外はすべて手作りです。

写真手前が普通食、奥がソフト食のおせちです。

嬉しいことに皆さんモリモリと召し上がられ、

「これを待っていたんだよね。今年も美味しかったよ。」

「全部頑張って作ってくれたの？ありがとね。上手にできとったよ。」

と、お褒めの言葉もいただけました。

どうぞ今年も皆さんがお元気でお過ごしいただけますようと願ってやみません。

2024.01.01 ｜